鲈鱼，别名花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，中国四大淡水名鱼之一。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼。

——清蒸鲈鱼的正确做法，鲜嫩无腥味，步骤简单明了

鲈鱼

鲈鱼富含蛋白质、钾磷钠等微量元素，有促消化吸收，补五脏，健脾胃肝，安胎等功效，鲈鱼脂肪中的非饱和脂肪酸，含有对大脑发育和增强记忆力的重要物质。可谓好处多多。今天，小编就和大家一起分享一下，清蒸鲈鱼的简单做法。

——清蒸鲈鱼的正确做法，鲜嫩无腥味，步骤简单明了

清蒸鲈鱼

准备食材：

鲈鱼一条、蒸鱼豉油、大葱、生姜、食用油、青红椒

——清蒸鲈鱼的正确做法，鲜嫩无腥味，步骤简单明了

1》将买来的鲈鱼刮去鱼鳞，去除内脏和黑膜，改刀洗净（鲈鱼越新鲜越好，可让卖鱼老板宰杀好），鱼身抹上少许食用油或猪油备用。生姜切片。大葱和青红椒切丝浸泡在水中备用。

——清蒸鲈鱼的正确做法，鲜嫩无腥味，步骤简单明了

2》锅中放适量蒸鱼的水，放上蒸隔。盘底摆放适量姜葱，放上鲈鱼，水开中火蒸8分钟即可出锅。

——清蒸鲈鱼的正确做法，鲜嫩无腥味，步骤简单明了

3》沿盘壁淋入蒸鱼豉油，铺上大葱和青红椒丝。锅中加入适量食用油，烧开淋到鱼上，淋出彩丝香味。美味鲜嫩的蒸鲈鱼就完成了。

——清蒸鲈鱼的正确做法，鲜嫩无腥味，步骤简单明了

清蒸鲈鱼，切记不要放盐和料酒，才能保持鱼肉本来的鲜嫩口感。蒸鱼前，在鱼身上淋食用油或抹猪油，可保证鱼蒸熟后更有光泽。淋蒸鱼豉油不要直接淋在鱼身上，避免鱼颜色变黑不好看，淋在旁边即可。鲈鱼，对伤口愈合、脾胃虚弱、肝肾不足、筋骨不健等有良好的作用。小孩消化不良也有很好的食疗作用。

——清蒸鲈鱼的正确做法，鲜嫩无腥味，步骤简单明了

酱蒸鲈鱼

温馨小贴士：

1.有皮肤病疮肿者、痔疮患者忌食鲈鱼；结核病患者服药时要忌吃鲈鱼；痛风患者、出血性患者也不宜吃鲈鱼。肝硬化病人更应禁食鱼类，青光眼术后患者不宜食用。

2.鲈鱼不宜与奶酪、蛤蜊、奶油、哈喇同食，会导致鲈鱼营养流失，或引发痼疾。