夏季广东晴雨交替，日渐闷热，往往影响胃口，全国名中医、岐黄学者、广州中医药大学第一附属医院岭南妇科研究所所长罗颂平教授给大家推荐一道清爽的家常菜——秋葵核桃炒牛肉。
材料新鲜秋葵150克，鲜核桃仁30克，牛肉片150克，生姜一块。
做法：1.秋葵去芦，洗净，在沸水里焯一下，沥干，切段。
2.新鲜核桃去壳，取核桃仁，洗净。或直接买剥好的鲜核桃仁。
3.牛肉切片，加糖盐调味，加料酒和少许淀粉、胡椒粉，抓匀。
4.生姜去皮，切薄片2-3片。
5.用生姜片起油锅，放秋葵、核桃，爆炒几分钟，加黑椒汁调味，捞起。再起油锅，放牛肉片，猛火炒3-5分钟，把炒好的秋葵、核桃再放锅里，炒一下，勾芡，即可上碟食用。
点评：清热润肠，润燥通络，补肾温肺，补气养血，健脾和胃。
文 | 记者 林清清 实习生 思思 通讯员 刘苡婷 刘庆钧