1.料：牛肝辅料：植物油、盐、洋葱、青红辣椒、大蒜、花椒粒、胡椒粉、孜然粉、辣皮子、生抽、味精、香油
2.把牛肝用清水加几滴白醋把牛肝泡两个小时捞起洗净
3.切薄片，用淀粉、香油拌均匀腌制10分钟
4.把辣皮子泡泡洗净切段，洋葱切块，
5.青红辣椒洗净切块，大蒜切末
6.热锅凉油，油热8成下牛肝翻炒均匀变色捞起
7.清洗锅再次热锅凉油，下花椒粒、辣皮子
8.加洋葱爆炒出香味，青红辣椒、大蒜末翻炒均匀
9.加牛肉翻炒均匀
10.加盐、生抽翻炒均匀
11.加胡椒粉、孜然粉、味精
12.翻炒均匀即可
