每天1道素菜小炒，1周换着吃，裤子越来越宽松，天冷也不怕长胖
天冷，许多上班族到了家只想做些快手家常菜和热米饭，中午大都在外就餐，所以晚上能在家自己做几样素菜，肠胃负担小。可别以为素菜就是水煮这样寡淡无味的代名词，有些素菜的下饭能力可不比荤菜差。
晚餐吃素菜肠胃负担小，每天1道素菜小炒，一周可以换着吃，更不用担心冬天长胖！
食材:新鲜百合2个，小香芹2棵，胡萝卜半根，油、盐适量。
做法：1.百合清洗干净，剥成瓣。
2.小香芹切掉根部，洗干净切成段。
3.胡萝卜削皮，切成片状。
4.小香芹和胡萝卜放入热水中汆烫10秒后捞出。
5.热锅冷油，适量蒜末爆出香味，把香芹和胡萝卜倒入锅中，加入百合，大火快炒，炒至百合微微变透明，加适量盐调味。
食材：油菜300克，新鲜香菇4-5朵，面筋2块，蚝油1茶匙，油盐适量。
做法：1.油菜摘洗干净，沥干水分。
2.新鲜香菇洗净切成薄片。
3.面筋用温水泡软，洗去外面的油脂后切成块。
4.热锅冷油，把香菇片和面积倒入锅中，大火翻炒，炒至香菇水水分。
5.把油菜放入锅中，大火翻炒均匀，炒至油菜断生变软，加1勺蚝油和适量盐调味。
食材：豌豆苗300克，鸡蛋2个，油、盐适量。
做法：1.豌豆苗洗净沥干水分。
2.鸡蛋搅散，加入1茶匙清水混合拌匀，倒入油锅中，先把鸡蛋炒熟。
3.重新热锅下油，把豌豆尖倒入锅中，大火快速翻炒。
4.加入炒熟的鸡蛋块，炒至豌豆尖断生变软，加适量盐调味。
食材：白蘑菇250克，小彩椒各1个，黑椒汁1勺，油、盐、蒜末适量。
做法：1.白蘑菇选新鲜白净的，洗干净后，切成3-4片。
2.彩椒洗净，去掉辣椒籽，切成小块。
3.热锅冷油，把油和蒜末倒入锅中，爆出香味。
4.倒入彩椒块和白蘑菇翻炒均匀。
5.炒至白蘑菇微微出水，加1勺黑椒汁和适量盐调味。
食材：剁椒400克，蒜头2个，剁辣椒1勺，蒸鱼豉油1茶匙，香油半茶匙。
做法：1.金针菇切掉根部，撕成一撮。
2.蒜头切成碎末，放入油锅中煸出香味。
3.洗净的金针菇铺在盘子里，把炒香的蒜蓉和剁辣椒均匀的铺在面上，放入锅中蒸8分钟。
4.出锅前再淋上少许蒸鱼豉油。
食材：西兰花半个，新鲜香菇200克，蚝油1茶匙，油、盐适量。
做法：1.西兰花用淡盐水浸泡洗干净，切成小朵。
2.新鲜香菇洗干净切成薄片。
3.把西兰花倒入热水锅中汆烫30秒后捞出。
4.热锅冷油，把香菇倒入锅中，煸炒熟，再倒入汆烫过的西兰花翻炒。
5.炒至香菇微微出汁儿，加1勺蚝油和适量盐调味。
食材：菠菜300克，香菇5-6朵，油、盐各适量。
做法：1.菠菜洗干净，摘成小段，放入热水锅中汆烫，变色后捞出。
2.香菇洗干净，切成薄片。
3.热锅冷油，把香菇片倒入锅中煸炒至香菇微软。
4.倒入菠菜段，翻炒均匀，加入适量盐调味。
