蘑菇的做法大全（蘑菇5种好吃做法，简单美味）

蘑菇的五种做法，

蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。

一、干炸蘑菇

用料：

蘑菇适量，五香粉，鸡蛋1个，盐少许，面粉适量，椒盐

1. 蘑菇洗净，挤干水分，晾干。可以用厨房纸吸一下水，防止下锅时炸油。

1. 面粉100g，加一个鸡蛋，加适量盐，加水搅成糊糊。

1. 水要一点点的加，加至搅成可以挂住的糊糊状就可以了。

1. 蘑菇倒进面糊中，翻拌均匀，每个蘑菇都沾上面糊。

1. 锅中倒油，加热。油要多一点

1. 油温至七成热时，依次下入挂好面糊的蘑菇，中火炸五分钟。

1. 炸至表面金黄，变硬之后捞出。

1. 大火再次把油烧至七成热，再次下入蘑菇，大火复炸一到两分钟捞出沥油。

1. 根据个人口味，趁热加入调味料，拌均即可。

二、番茄蘑菇汤

做法

番茄一个，蘑菇250克，青菜茎4支

1，准备食材，洗净备用。

2，蘑菇切片，稍微厚一点的片，因为蘑菇容易缩水

3，下油锅炒蘑菇，可以放一点点盐，更容易让蘑菇出水。

4，炒蘑菇的同时可以把番茄和青菜茎切好，番茄切块，青菜茎切小粒。

5，蘑菇出水后，放入番茄

6，再加入水，没过食材即可，盖上盖子煮10分钟

7，10分钟后放入青菜茎，再煮两分钟

8，出锅，盛碗，

三、肉炒蘑菇木耳

食材

猪五花肉 100克，蘑菇 300克，木耳 20克，葱、姜、蒜 适量，盐 2克，花椒粉 1克，大料粉 1克，味极鲜酱油 3毫升，蚝油 2毫升。

方法/步骤

1. 准备好食材，把猪五花肉切成片，蘑菇去蒂洗净撕成条，木耳泡发后去根洗净撕成小朵，葱切葱花，姜切末，蒜切成片，香菜切成段。

1. 把蘑菇和木耳放开水里焯水后，捞出控干水分。

1. 炒锅里倒入适量花生油，等油六成熟时，放入肉片炒至变色，再放入葱姜蒜炒出香味，再加入盐，花椒粉，大料粉，味极鲜酱油和蚝油调味。

1. 在放入蘑菇和木耳快速翻炒入味。

1. 在放入香菜翻炒均匀提味即可。

1. 然后出锅装盘，这样一盘肉炒蘑菇木耳就做好了。

注意事项

蘑菇和木耳在烹饪前一定要焯水。

四、小鸡炖蘑菇

童子鸡700克、干蘑菇70克，生姜1块，大葱1段，盐少许，油，酱油，料酒，泡椒2个，小白菜4个;

今天做了小鸡炖蘑菇，非常好吃此菜具有提高机体免疫力、镇痛、镇静、止咳化痰的作用。1、仔鸡1只，将仔鸡洗干净，剁成小块备用。

2、把葱片、姜片、大料、干红辣椒，放入盘中备用。

3、将香菇洗干净，切成片备用。

4、炒锅中倒入色拉油烧热，放入仔鸡块翻炒至变色。

5、然后加入葱、姜片、大料、干红辣椒爆香，在加入盐、糖、酱油、料酒炒匀。

6、炒匀在添入适量的水，大火煮开，放入香菇片，粉条，中火炖40分钟即可。

7、炖好的小鸡炖蘑菇盛出，放入葱花即可，也可以放入香菜。

五、蘑菇炒青菜

蘑菇炒青菜

蘑菇青菜是简单方便的家常菜，营养又简单。

原料：蘑菇、小青菜、红萝卜、木耳。

做法步骤：

第1步、准备好食材（最后炒菜忘了放红萝卜了）。

第2步、青菜洗好备用，蘑菇撕成条泡清水中。

第3步、锅中加水烧开加入一点食用油一点盐，把蘑菇和青菜分别放入水中焯水一分钟，不能焯水时间太久，蘑菇中有草酸最好焯水后再炒。

第4步、热锅冷油烧开后加入葱姜蒜炒出香味，然后放入蘑菇青菜，炒一分钟左右，放入盐，耗油，味极鲜，五香粉，鸡精，翻炒两分钟左右就可以出锅了。