糖醋里脊洋溢着甜酸可口的滋味,是一个很受欢迎的经典菜式。以下我将详细介绍下，如何做出正宗可口的糖醋里脊:
糖醋里脊的做法 怎么做糖醋里脊才好吃
1. 选择新鲜猪里脊肉切薄片,加入淀粉、盐、白糖、醋等腌制20分钟。
糖醋里脊的做法 怎么做糖醋里脊才好吃
2. 起油锅,加入葱段、姜片爆香,然后放入肉片快速煸炒至八成熟。
3. 加入青红椒丝、洋葱丝、菠萝丁等配菜翻炒。
糖醋里脊的做法 怎么做糖醋里脊才好吃
4. 倒入调好的糖醋汁,用小火缩减至浓稠状,让肉片在汁中收汁入味。
5. 糖醋汁可用白糖、鸡精、醋、酱油、淀粉勾芡而成,要调匀酸甜。
6. 收汁后加入芫荽丝,淋些香油,出锅盛盘。
7. 肉片要嫩滑爽口,配菜要清脆可口。糖醋汁最好粘稠。
糖醋里脊的做法 怎么做糖醋里脊才好吃
8. 也可以加入其他配菜,如黄瓜丝、香菇等。
9. 最好搭配炒饭或馒头,糖醋里脊的甜酸滋味令人回味无穷。
糖醋里脊看似简单,关键是把好火候,不要让肉老或配菜软烂,达到酸甜可口的好滋味。