蒜香排骨是一道香气扑鼻、口感鲜嫩的美味佳肴。在这篇详细的美食教程中，我将为您介绍如何制作这道令人垂涎欲滴的蒜香排骨。
所需食材：
主料：
排骨：500克
十三香
黑胡椒粉
调味料：
大蒜：适量（切末）
姜蓉：适量
料酒：1汤匙
生抽：1汤匙
老抽：1汤匙
白糖：1汤匙
盐：适量
生粉：适量
食用油：适量
香葱：适量（切段，用于装饰）
步骤：
处理排骨： 将排骨洗净，沥干水分。使用刀背将排骨拍松，有助于入味。
腌制排骨： 在一个大碗中，将排骨放入，加入2汤匙料酒，适量盐，适量生粉，搅拌均匀腌制15-20分钟。
炸制排骨：在锅中倒入足够的食用油，加热至约180摄氏度。
炸排骨： 将腌制好的排骨均匀放入热油中，用中小火炸至金黄酥脆，取出沥干多余油分。
烹制蒜香汁： 在另一个锅中倒入适量食用油，加热后加入切末的大蒜和姜蓉，炒香出香味。
调制酱汁： 在炒香的大蒜和姜蓉中加入1汤匙生抽，1汤匙老抽，1汤匙白糖，搅拌均匀，形成浓郁的蒜香酱汁。
炖煮蒜香排骨：将炸好的排骨放入蒜香酱汁中，翻炒均匀，确保每根排骨都裹上美味的蒜香汁。
加水焖煮： 加入适量清水，盖上锅盖，转小火焖煮30-40分钟，直到排骨入味鲜嫩。
出锅装盘： 取出焖好的蒜香排骨，装盘，淋上余下的蒜香酱汁。
装饰： 在上面撒上一些香葱段，增添颜色和香气。
享受美味： 您的蒜香排骨现在已经准备好了，外酥内嫩，蒜香四溢。搭配白米饭或啤酒，尽情享受这道美味佳肴。
